| Sistemas de conservación de alimentos (210400CR) | |
|---|---|
| Area Temática: | Sanidad alimentaria |
| Sede: | CIUDAD REAL |
| Fecha de Realización: | 21/06/21 al 24/06/21 |
| Horario Lectivo: | Mañana |
| Solicitudes hasta: | 17/06/21 |
| Número de Alumnos: | 8 |
| Número de Horas: | 20 |
| Coordinación: | Miguel Pizarro Quintanar |
| Profesorado: | - Técnicos de Salud Pública de la JCCM - Profesores de la Facultad de CYTA de Ciudad Real |
| Objetivos |
| El principal objetivo del curso es dotar de conocimientos sobre conservación de alimentos a trabajadores que desarrollan su actividad en el ámbito de la higiene de los alimentos, para así ser capaces de tomar decisiones que garanticen la seguridad de los productos puestos a disposición de los consumidores |
| Contenidos |
| - Introducción a la conservación de alimentos: antecedentes históricos, necesidad de conservación de alimentos. - Métodos tradicionales de conservación. Aplicación actual. - Conservación de alimentos por calor: pasteurización, esterilización, etc - Conservación de alimentos por frío: refrigeración, congelación, etc. - Conservación de alimentos mediante aditivos (conservantes químicos). - Nuevos métodos de conservación de alimentos y su potencial aplicación: irradiación, altas presiones, etc. |
| Dirigido a: |
| - Inspectores sanitarios de los Distritos de Salud Pública. - Técnicos de las Secciones de Control de Inspección de Alimentos y de Auditorias de las Direcciones Provinciales de Sanidad. - Técnicos de calidad de industrias alimentarias. Metodología: presencial. Horario: 9-14 h. Lugar: Facultad de Ciencias Químicas de Ciudad Real (UCLM). |
