| Evaluación Oficial de Planes de Control de Listeria (243700ES) | |
|---|---|
| Area Temática: | Sanidad Alimentaria |
| Sede: | ICS |
| Fecha de Realización: | 07/10/24 al 09/10/24 |
| Horario Lectivo: | |
| Solicitudes hasta: | 18/09/24 |
| Número de Alumnos: | 25 |
| Número de Horas: | 20 |
| Coordinación: | Ángel Ercilla Herrero |
| Profesorado: | J. Alberto Chaves Sánchez. Consejería de Salud y Familias. Junta de Andalucía. María del Mar Risco Abellán. Farmacéutica de Salud Pública. D.G. Salud Pública de la Consejería de Sanidad de Castilla- La Mancha Juan José Canet Gascó. Director Técnico |
| Objetivos |
| Conocer las distintas alternativas de control de Listeria Conocer sistemas de limpieza y de desinfección en industrias alimentarias para el control de Listeria Conocer sistemas de investigación y muestreo de Listeria Conocer sistemas de tratamiento post- letal de Listeria como el tratamiento por altas presiones hidrostáticas Conocer los elementos de un Pan Normalizado de Control de la Higiene y cómo se evalúa |
| Contenidos |
| " La listeria en la industria alimentaria " Alternativas de Control de Listeria monocytogenes. Modelo EEUU. " Limpieza y desinfección instalaciones y equipos. Detección de biofilms. Limpieza y desinfección de choque tras detección de Listeria monocytogenes. " Tratamientos de letalidad (HPP). Bases y eficacia de los tratamientos. Estudios de validación. " Recomendaciones para el control de Listeria monocytogenes. Programa de verificación oficial microbiológica en líneas de producción RTE. Toma de muestras RTE. " Elementos de un Plan Normalizado de Control de la Higiene. " Evaluación de un Plan Normalizado de Control de la Higiene. |
| Dirigido a: |
| 1.- Farmacéuticos y Veterinarios encargados de la evaluación y control de industrias alimentarias 2.- Personal Técnico de los Servicios de Sanidad Alimentaria de la Consejería de Sanidad y Delegaciones Provinciales Jefes de Distrito, Jefes de Equipo de Matadero, Veterinarios Oficiales de Salud Pública, Farmacéuticos Oficiales de Salud Pública, Veterinarios Oficiales de Matadero. |
