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| Evaluación oficial de planes de control de listeria (234200ES) | |
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| Area Temática: | Vigilancia de la salud pública y epidemiología |
| Sede: | ICS |
| Fecha de Realización: | 17/10/23 al 19/10/23 |
| Horario Lectivo: | |
| Solicitudes hasta: | 28/09/23 |
| Número de Alumnos: | 25 |
| Número de Horas: | 20 |
| Coordinación: | Angel Ercilla Herrero |
| Profesorado: | M. Suárez Rodríguez (UCM); J. A Chaves Sánchez (Junta Andalucía); Mª del Mar Risco Abellán (JCCM); J. Jjosé Canet Gascó (Christeyns); Mario González Angulo (Hiperbaric); Alicia Rubio González (AECOSAN); Antonio Arregui Gómez (JCCM); Ángel Ercilla Herrero |
| Objetivos |
| Conocer las distintas alternativas de control de Listeria Conocer sistemas de limpieza y de desinfección en industrias alimentarias para el control de Listeria Conocer sistemas de investigación y muestreo de Listeria Conocer sistemas de tratamiento post- letal de Listeria como el tratamiento por altas presiones hidrostáticas Conocer los elementos de un Pan Normalizado de Control de la Higiene y cómo se evalúa |
| Contenidos |
" La listeria en la industria alimentaria " Alternativas de Control de Listeria monocytogenes. Modelo EEUU. " Limpieza y desinfección instalaciones y equipos. Detección de biofilms. Limpieza y desinfección de choque tras detección de Listeria monocytogenes. " Tratamientos de letalidad (HPP). Bases y eficacia de los tratamientos. Estudios de validación. " Recomendaciones para el control de Listeria monocytogenes. Programa de verificación oficial microbiológica en líneas de producción RTE. Toma de muestras RTE. " Elementos de un Plan Normalizado de Control de la Higiene. " Evaluación de un Plan Normalizado de Control de la Higiene. |
| Dirigido a: |
| 1.- Farmacéuticos y Veterinarios encargados de la evaluación y control de industrias alimentarias 2.- Personal Técnico de los Servicios de Sanidad Alimentaria de la Consejería de Sanidad y Delegaciones Provinciales Jefes de Distrito, Jefes de Equipo de Matadero, Veterinarios Oficiales de Salud Pública, Farmacéuticos Oficiales de Salud Pública, Veterinarios Oficiales de Matadero. |
