Junta Castilla La Mancha Castilla la Mancha




Sistemas de conservación de alimentos (190700CR)
Area Temática: Sanidad Alimentaria
Sede: D.P. Ciudad Real
Fecha de Realización: 14/06/19 al 19/06/19
Horario Lectivo: Mañana
Solicitudes hasta: 30/05/19
Número de Alumnos: 17
Número de Horas: 20
Coordinación: Miguel Angel González Viñas
Profesorado: Personal docente la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de la UCLM.

Objetivos
. El principal objetivo del curso es dotar de conocimientos sobre conservación de alimentos a trabajadores que desarrollan su actividad en el ámbito de la higiene de los alimentos, para así ser capaces de tomar decisiones que garanticen la seguridad de los productos puestos a disposición de los consumidores
Contenidos
. Introducción a la conservación de alimentos: antecedentes históricos, necesidad de conservación de alimentos.
. Métodos tradicionales de conservación. Aplicación actual.
. Conservación de alimentos por calor: pasteurización, esterilización, etc
. Conservación de alimentos por frío: refrigeración, congelación, etc.
. Conservación de alimentos mediante aditivos (conservantes químicos).
. Nuevos métodos de conservación de alimentos y su potencial aplicación: irradiación, altas presiones, etc.
14, 17, 18 y 19 de junio
Horario lectivo: de 9:00 a 14:00 h
Dirigido a:
. Inspectores sanitarios de los Distritos de Salud Pública.
. Técnicos de las Secciones de Control de Inspección de Alimentos y de Auditorias de las Direcciones Provinciales de Sanidad.
. Técnicos de calidad de industrias alimentarias.