| Supervisión oficial de restauración colectiva. Alergias e intolerancias (163500ES) | |
|---|---|
| Area Temática: | Sanidad Alimentaria |
| Sede: | Instituto de Ciencias de la Salud |
| Fecha de Realización: | 03/10/16 al 30/11/16 |
| Horario Lectivo: | A distancia |
| Solicitudes hasta: | 10/09/16 |
| Número de Alumnos: | 15 |
| Número de Horas: | 30 |
| Coordinación: | Mª del Mar Risco |
| Profesorado: | Personal funcionario. |
| Objetivos |
| - Proporcionar la metodología para llevar a cabo la supervisión en restauración colectiva respecto a alergias e intolerancias e información al consumidor a este respecto. - Conocer la base legal para llevar a cabo el control oficial. |
| Contenidos |
| - Alergias e intolerancias, normas específicas. Información al consumidor. Casos prácticos. - Base legal para la aplicación del control oficial. - Condiciones higiénico sanitarias para llevar a cabo la elaboración de este tipo de menús. Casos prácticos. - Pautas de alimentación saludable en escolares, especial control con alergias e intolerancias. |
| Dirigido a: |
| 1.-Personal dependiente de la consejería de Sanidad relacionado con Sanidad Alimentaria, en sus Servicios Centrales, Servicios periféricos Y Servicios Oficiales de Salud Pública. 2.- Veterinarios y farmacéuticos. |
